Author: Peeraphol Kanjanakan

จุดเริ่มต้นของการแข่งขันมาจากความมุ่งมั่นของทางวิทยาลัยฯ ที่ต้องการเปิดพื้นที่สำหรับให้นักเรียนระดับชั้นมัธยมศึกษาได้ค้นพบศักยภาพของตัวเองในสายงานด้านบริการ พร้อมฝึกฝน รับประสบการณ์และแสดงความสามารถในสายงานนี้ เนื่องจากวิทยาลัยดุสิตธานีมีความเชี่ยวชาญทางด้านนี้ซึ่งได้รับสืบทอดมาจากธุรกิจแม่อย่างเครือโรงแรมดุสิตธานี นอกจากนั้น ยังเป็นโอกาสที่นักเรียนจะได้พบกับผู้ร่วมความฝันเดียวกันจากหลากหลายสถานที่ ไม่ว่าจะเป็นโรงเรียนเครือข่าย รุ่นพี่ ศิษย์เก่า ไปจนถึงคณาจารย์ในวิทยาลัยฯ ที่มาช่วยแบ่งปันข้อมูลและเติมไฟแห่งความฝันได้  

เมื่อไม่นานมานี้ หลักสูตรการจัดการบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมการบริการการท่องเที่ยว วิทยาลัยดุสิตธานี จัดกิจกรรมเสริมหลักสูตร “TSI – Exploring Laos: Integrated Learning with Travel Stylist and Service Design for Tourism Attraction” เปิดโอกาสให้นักศึกษาชั้นปีที่ 3 เรียนรู้ผ่านประสบการณ์การลงมือออกแบบเส้นทางการท่องเที่ยวจริงและได้สัมผัสบรรยากาศของการเป็นผู้จัดทัวร์ในสถานที่จริง ณ สาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนลาว

ปัจจุบันทั่วโลกมีประชากรชาวมุสลิมอยู่มากกว่า 1,565 ล้านคน หรือคิดเป็นอัตราส่วนเท่ากับ 1 ใน 4 ของ ประชากรโลกทั้งหมด และ Pew Research Center หน่วยงานวิจัยสำคัญแห่งหนึ่งของอเมริกาที่เน้นสำรวจความคิดเห็นของสาธารณชน โดยเฉพาะทางด้านสังคมวิทยาและศาสนา เคยคาดการณ์ไว้ว่า ภายในปี 2030 จำนวนชาวมุสลิมทั่วโลกจะเพิ่มขึ้นเป็น 2,200 ล้านคน โดยในปัจจุบันมีถึง 49 ประเทศที่ประชากรส่วนใหญ่เป็นมุสลิม จึงกล่าวได้ว่า ชาวมุสลิมเป็นกลุ่มประชากรขนาดใหญ่ของโลก ไม่น่าแปลกใจว่าทำไมแต่ละประเทศจึงได้มีการจัดรูปแบบการท่องเที่ยวให้สอดคล้องและตอบสนองพฤติกรรมการท่องเที่ยวของชาวมุสลิมมากขึ้น โดยเฉพาะในเรื่องข้อปฏิบัติที่ชาวมุสลิมยึดถืออย่างเคร่งครัด รวมทั้งรูปแบบของอาหารต่างๆ 

วิทยาลัยดุสิตธานี ศูนย์การศึกษาเมืองพัทยา ได้จัดกิจกรรมเวิร์กชอป “Food Design and Styling” เป็นการออกแบบเมนูอาหารอย่างมีสไตล์ ให้กับนักเรียนชั้นมัธยมปลายที่มีความสนใจ ถ่ายทอดประสบการณ์โดยอาจารย์มืออาชีพของวิทยาลัยดุสิตธานี ซึ่งเริ่มต้นจากทฤษฎีการออกแบบจานอาหาร และลงมือปฏิบัติการออกแบบจานอาหารจริงกับเมนู Pork Fillet Mignon with assorted vegetable, Creamy mashed potato and pepper sauce และปิดท้ายด้วย Live Station Show ทั้งนี้ผู้เข้าร่วมกิจกรรมได้รับประกาศนียบัตรในครั้งนี้ด้วย

วิทยาลัยดุสิตธานี พัทยา สถาบันอุดมศึกษาเอกชนชั้นนำทางด้านธุรกิจบริการในเครือโรงแรมดุสิตธานี โดยชมรม Bartender and Hotel Club ได้จัดการอบรม “Basic Wine Knowledge” เพื่อเป็นการให้ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับไวน์ ความรู้เกี่ยวกับองุ่นสายพันธุ์ต่าง ๆ  ประเภทของไวน์  พร้อมกับการชิมไวน์  โดยมี อาจารย์เมทนี มหาพรหม อาจารย์ประจำสาขาวิชาการจัดการโรงแรม เป็นวิทยากรในการส่งต่อความรู้ ณ วิทยาลัยดุสิตธานี พัทยา เมื่อวันก่อน 

วิทยาลัยดุสิตธานี โดยการนำของ อาจารย์กรกช มนตรีสุขศิริกุล ผู้ช่วยอธิการบดีฝ่ายปฏิบัติการ ได้พาคณะทำงานด้านการจัดการพลังงานของวิทยาลัย ไปเยี่ยมชม Solar Rooftop หรือ หลังคาพลังงานแสงอาทิตย์ของซีคอนสแควร์ ศรีนครินทร์ เพื่อนบ้านใกล้ชิดวิทยาลัยดุสิตธานี ทั้งนี้ซีคอนสแควร์ ศรีนครินทร์ เป็นหนึ่งในองค์กรเอกชนที่ให้ความสำคัญเรื่องพลังงานและสิ่งแวดล้อม โดยลงทุนอย่างมหาศาลในการติดตั้งแผงโซลาร์เซลล์บนหลังคาของทั่วทั้งศูนย์การค้า ซึ่งไม่เพียงช่วยทำให้ประหยัดค่าไฟฟ้าในแต่ละปีเป็นจำนวนมาก แน่นอนว่ายังช่วยประหยัดพลังงานให้กับประเทศชาติอีกด้วย