ปริญญาตรี สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหารและการประกอบอาหารสร้างสรรค์

หลักสูตรของ Dusit Thani College (DTC) ถูกออกแบบเพื่อปิดช่องว่างในอุตสาหกรรม เชื่อมรอยต่อระหว่าง เชฟ และนักวิทยาศาสตร์อาหาร สองขั้วบุคลากรด้านอาหารที่เหมือนคุยกันคนละภาษา ให้มารวมกันได้ในคนเดียว โดยผสมผสาน 3 ศาสตร์สำคัญ ได้แก่ ศิลปะการประกอบอาหาร (Culinary Arts) วิทยาศาสตร์ประยุกต์และเทคโนโลยีอาหาร (Applied Food Science) และ ธุรกิจและนวัตกรรม (Business & Innovation) ทำให้นักศึกษาไม่ได้เรียนเพียงการผลิตอาหารหรือการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเข้าใจการพัฒนาผลิตภัณฑ์ กระบวนการผลิตและแปรรูป การสร้างแบรนด์ การวิเคราะห์เทรนด์ผู้บริโภค และการต่อยอดสู่การประกอบธุรกิจอาหารยุคใหม่ พร้อมเรียนรู้จากผู้เชี่ยวชาญและพันธมิตรในอุตสาหกรรมจริงตั้งแต่ระหว่างเรียน

สามารถทำงานได้หลากหลาย โดยแบ่งได้กว้างๆ เป็น 4 เส้นทางสายอาชีพ

• 2.1 นวัตกรรมและพัฒนาผลิตภัณฑ์ (Innovation and R&D) เช่น นักวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร (R&D), R&D Chef, Industrial Chef
• 2.2 ธุรกิจและผู้ประกอบการอาหาร (Food Business and Entrepreneur) เช่น นักพัฒนาแบรนด์อาหาร (Food Brand Strategist), ผู้ประกิบการอาหาร (Food Startup)
• 2.3 วิเคราะห์อาหารแห่งอนาคต (Food Trend Analyst)
• 2.4 นักวิชาการและนักวิจัย (Food Specialist and Researcher) เช่น นักวิจัยในหน่วยงานรัฐ, อาจารย์ด้านศาสตร์อาหาร

DTC เน้นการเรียนแบบ Active Learning ที่ให้นักศึกษาได้ลงมือปฏิบัติจริงตลอดหลักสูตร ผ่านห้องปฏิบัติการวิทยาศาสตร์อาหาร ห้องครัวมาตรฐานระดับอุตสาหกรรม และโรงงานต้นแบบ นักศึกษาจะได้ฝึกพัฒนาผลิตภัณฑ์ ทดลองสูตรอาหาร วิเคราะห์คุณภาพอาหาร และทำโปรเจกต์ร่วมกับผู้เชี่ยวชาญจากภาคธุรกิจ เพื่อสร้างประสบการณ์การทำงานจริงตั้งแต่ยังเรียนอยู่

สามารถเรียนได้ หลักสูตรออกแบบให้เริ่มตั้งแต่พื้นฐาน และคัดเลือกเนื้อหาที่ประยุกต์ให้เข้ากับบริบทของหลักสูตร พัฒนาความรู้และทักษะด้านศิลปะการประกอบอาหาร วิทยาศาสตร์อาหาร เทคโนโลยีการผลิต และนวัตกรรมอาหารไปพร้อมกัน ผู้เรียนจะได้รับการฝึกทั้งทฤษฎีและปฏิบัติอย่างเป็นระบบ พร้อมคำแนะนำจากอาจารย์ผู้มีประสบการณ์และผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรม จึงสามารถเรียนได้ ทั้งสำหรับผู้ที่มีและไม่มีพื้นฐานด้านอาหารมาก่อน

มีอย่างแน่นอน จุดเด่นของ Dusit Thani College คือการมีเครือข่ายพันธมิตรทั้งในกลุ่มธุรกิจโรงแรม ร้านอาหาร และอุตสาหกรรมอาหาร นักศึกษาจะได้เรียนรู้จากโปรเจกต์จริง ฝึกปฏิบัติในสถานประกอบการ และมีโอกาสฝึกงานกับบริษัทชั้นนำที่ร่วมพัฒนาหลักสูตร ทำให้เข้าใจการทำงานจริง สร้างประสบการณ์วิชาชีพ และเพิ่มโอกาสในการได้งานหลังสำเร็จการศึกษา