สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหารและการประกอบอาหารสร้างสรรค์

Bachelor of Technology in Food Technology and Creative Culinary Arts

จุดเด่นหลักสูตร

ผสมผสาน 3 ศาสตร์แห่งอนาคตของอุตสาหกรรมอาหาร

หลักสูตรที่รวมความรู้ด้าน วิทยาศาสตร์ประยุกต์ Applied Food Science, ศิลปะการประกอบอาหาร Culinary Arts และ ธุรกิจและนวัตกรรม Food Business and Innovation เข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัว เพื่อสร้างคนรุ่นใหม่ที่เข้าใจทั้ง “วิทยาศาสตร์อาหาร รสชาติ และนวัตกรรม” ซึ่งเป็นคุณสมบัติสำคัญของ เชฟนักพัฒนาอาหาร ในอนาคต  ที่สามารถนำเทรนด์โลกธุรกิจและอุตสาหกรรมอาหาร พร้อมต่อยอดสู่การทำงานแบบมืออาชีพในระดับสากล

สร้าง “เชฟแห่งอนาคต” และนักพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

ด้วยการเรียนรู้ทั้ง Culinary Arts และ Applied Food Science หรือ วิทยาศาสตร์ประยุกต์ เพื่อนำความรู้และทักษะไปสร้างสรรค์อาหารและผลิตภัณฑ์อาหารที่ตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่ หรือ ในแบบที่นำเทรนด์อาหารได้

พัฒนาทักษะสู่การเป็น:

    • เชฟนักพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร – R&D Chef
    • เชฟอุตสาหกรรมอาหาร – Industrial Chef
    • ผู้ประกอบการธุรกิจอาหาร – Food Entrepreneur
    • นักวิเคราะห์แนวโน้มอาหาร – Food Trend Analyst
    • นักวิชาการ/นักวิจัยด้านอาหารและนวัตกรรม -Researcher, Lecturer in Gastronomy

Active Learning เรียนจริง ลงมือจริง พร้อมทำงานจริง

เรียนรู้ผ่านการปฏิบัติจริงในห้องปฏิบัติการอาหาร ห้องครัวมาตรฐานโรงแรม และโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร พร้อมทำโปรเจกต์ร่วมกับผู้เชี่ยวชาญและภาคธุรกิจอาหารโดยตรง หลักสูตรเน้นการพัฒนาทักษะที่ตลาดแรงงานต้องการ ทั้งด้านเทคโนโลยีอาหาร นวัตกรรมอาหาร การสร้างแบรนด์อาหาร และการคิดเชิงธุรกิจ

หลักสูตรร่วมพัฒนาโดยภาคอุตสาหกรรมระดับโลก

ร่วมออกแบบหลักสูตรกับพันธมิตรชั้นนำด้านอุตสาหกรรมอาหาร เพื่อให้นักศึกษาได้เรียนรู้จากประสบการณ์จริงและเข้าใจความต้องการของตลาดงานอย่างแท้จริง พร้อมโอกาสฝึกปฏิบัติงานจริงกับองค์กรชั้นนำด้าน Food Technology และ Food Innovation

เข้าใจเทรนด์อาหารโลก พร้อมแข่งขันในระดับสากล

เรียนรู้ทั้งศาสตร์อาหารและนวัตกรรมอาหารยุคใหม่ เปิดมุมมองสู่โลก Future Food และ Food Innovation พร้อมพัฒนาทักษะการคิดสร้างสรรค์และการสร้างธุรกิจอาหาร ทันโลกธุรกิจที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว และ มั่นใจเข้าสู่การแข่งขันในตลาดแรงงานและโลกธุรกิจอนาคต  ผ่านการเรียนรู้ด้าน:

    • Food Product Development
    • Food Processing
    • Food Safety
    • Plant-Based Food
    • Functional Food
    • Sustainable Food
    • Gastronomy Tourism

มั่นใจกับโอกาส

การทำงานเมื่อเรียนจบ

ประกอบอาชีพด้านพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารในบริษัทชั้นนำ ทั้งในประเทศและต่างประเทศ

  • เชฟนักพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร - R&D Chef
  • เชฟอุตสาหกรรมอาหาร - Industrial Chef
  • เจ้าของธุรกิจพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
  • เจ้าของโรงงานผลิตภัณฑ์อาหาร
  • เจ้าของธุรกิจร้านอาหารและเบเกอรี่
  • เจ้าของธุรกิจด้านการผลิตและจำหน่ายอาหาร
  • นักวิเคราะห์แนวโน้มอาหาร - Food Trend Analyst
  • นักวิชาการ/นักวิจัยด้านอาหารและนวัตกรรม -Researcher, Lecturer in Gastronomy
เรียนจบแล้ว มีงานรองรับ
อัตราการจ้างงานสูง
0
%
ของจำนวนบัณฑิต

ได้งานหลังจากจบการศึกษาภายใน 1 ปี

0
%
ของจำนวนบัณฑิต

ได้งานหลังจากจบการศึกษาภายใน 6 เดือน

0
%
ของบัณฑิตทั้งหมดที่ทำงานหลังสำเร็จการศึกษา

ได้งานตรงกับสาขาที่เรียน

หมายเหตุ : ข้อมูลการได้งานทำของบัณฑิต ระดับปริญญาตรี ที่สำเร็จการศึกษา ปี พ.ศ. 2562

ทำไมต้องเรียนหลักสูตรนี้

หลักสูตรเทคโนโลยีบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหารและการประกอบอาหารสร้างสรรค์

ความรู้ทันเทรนด์อาหารโลก พร้อมเป็นเชฟนักพัฒนาผลิตภัณฑ์แห่งอนาคต

หลักสูตรที่ร่วมออกแบบ
กับบริษัทอาหารชั้นนำระดับโลก

ครบทุกศาสตร์ทั้ง ศิลปะการประกอบอาหาร วิทย์ประยุกต์ และธุรกิจนวัตกรรม

เน้นฝึกลงสนามจริง และสามารถออกแบบการเรียนให้จบได้ 3.5 ปี

รับรองโดยสถาบันระดับโลก

สถาบันสอนการบริการภายใต้
เครือโรงแรมดุสิตธานี

อัพเดตทุกองค์ความรู้ใน
อุตสาหกรรมการบริการ

เน้นฝึกลงสนามจริงทั้งในห้อง
ปฏิบัติการและสถานประกอบการ

ความสำเร็จเริ่มต้นที่ Dusit Thani College

DTC People

ย้อนไปกว่า 20 ปีที่แล้วที่ผมได้มีโอกาสรู้จักสถาบันนี้และตัดสินใจเรียน เพราะว่าอยากทำงานในธุรกิจโรงแรม ในขณะเรียนได้พบเพื่อนร่วมรุ่นที่มากด้วยความสามารถและอาจารย์ผู้ถ่ายทอดทักษะความรู้แบบเป็นมืออาชีพ

อาจารย์ประจำ สาขาการจัดการโรงแรม วิทยาลัยดุสิตธานี

โกสินทร์ ปานแย้ม

ผมเป็นคนหลงใหลในการทำอาหาร และชอบที่จะคิดสร้างสรรค์เมนูที่มีความแตกต่าง และสร้างความน่าสนใจ พร้อมกับรสชาติอาหารที่มีความอร่อย กลมกล่อม มีความเฉพาะตัวของแต่ละเมนู

Owner Chef Table at Gluttony by The Sin

ยุทธจักร แสงศาสตรา (เชฟโต้ง)

ผมภูมิใจ ที่ได้เป็นศิษย์เก่าของวิทยาลัยดุสิตธานี การเรียนรู้ที่ได้รับจากที่นี่ ผมว่ามันมากกว่า 4 ปีในหลักสูตร เพราะได้เรียนรู้ตั้งแต่ระดับพื้นฐาน ไปจนถึงลงลึกไปทุกรายละเอียด พร้อมกับเทคนิค และเคล็ดลับต่าง ๆ

เจ้าของและผู้บริหารร้าน Chunky ซอยสุขุมวิท 23

เอกชัย แสงกาศนีย์ (เชฟเบลล์ท)

ดิฉันจบการศึกษาที่นี่ และก็ทำงานกับที่นี่ มามากมากกว่า 10 ปี สิ่งที่ได้เรียนรู้จากวิทยาลัยดุสิตธานี มีมากมายหลายด้าน

ผู้จัดการแผนกจัดซื้อ วิทยาลัยดุสิตธานี

เสาวนิตย์ รัตนบุรี

ด้วยความเชื่อว่าก้าวแรกของชีวิตเป็นสิ่งสำคัญเสมอจึงต้องเลือกสิ่งที่ดีที่สุดให้กับตัวเองครับ ตอนที่ตัดสินใว่าจะมุ่งมั่นทางด้านอาหารก็ลองค้นหาหลาย ๆ สถานที่เรียนเพื่อประกอบการตัดสินใจ

Executive Pastry Chef โรงแรมเดอะเซนต์รีจิส กรุงเทพ

อนุพงษ์ นวลฉวี (เชฟเอ๋)

ด้วยความเชื่อว่าก้าวแรกของชีวิตเป็นสิ่งสำคัญเสมอจึงต้องเลือกสิ่งที่ดีที่สุดให้กับตัวเองครับ ตอนที่ตัดสินใว่าจะมุ่งมั่นทางด้านอาหารก็ลองค้นหาหลาย ๆ สถานที่เรียนเพื่อประกอบการตัดสินใจ และสุดท้ายได้ตกลงใจเลือกวิทยาลัยดุสิตธานี

Chef at Restaurant Christian Tetedoie (1 Michelin Star) ประเทศฝรั่งเศส

ภาณุวิชญ์ เขาแก้ว (เชฟโฟล์ค)

ผมเป็นศิษย์เก่า สาขาครัวของวิทยาลัยดุสิตธานี รู้สึกภูมิใจที่ได้จบจากที่นี่ ซึ่งได้รับประสบการณ์มากมาย เป็นสถาบันที่มีวิชาการที่แน่นมาก และการปฏิบัติที่ลงลึกทุกรายละเอียด

ผู้จัดการครัวกลาง บริษัท ลิฟวิ่ง แอนด์ ฟาซิลิตี้ จำกัด

ณัฐวุฒิ จันทร์แก้ว

จุดเริ่มต้นคือได้มีโอกาสไปทำงานที่โรงแรมแห่งหนึ่ง แล้วรู้สึกชอบ และอยากจะศึกษาแบบจริงจัง เลยไปหาข้อมูลและได้เจอกับวิทยาลัยดุสิตธานี

เจ้าของธุรกิจ ChiCha ชานมไข่มุกไต้หวัน

ซีเดอร์ริก คาร์โร (แจ๊ค)

ดูเพิ่มเติม