TOP หลักสูตรประกาศนียบัตร (Certificate Course)
คว้าโอกาสที่มากกว่า สู่สายงานด้านการบริการในฝันเลือกหลักสูตรสำหรับคุณ สอนโดยมืออาชีพ กว่า 100 หลักสูตร
PROFESSIONAL
Food & Beverage
การบริการในธุรกิจร้านอาหาร
ก้าวสู่อุตสาหกรรมการบริการ "ระดับมืออาชีพ"
ด้วยหลักสูตรพัฒนาทักษะเฉพาะด้านของวิทยาลัยดุสิตธานี
เรียนรู้เทคนิคต่างๆ ในร้านอาหาร และภัตตาคาร เข้าใจความต้องการของลูกค้า การบริการชั้นเยี่ยม และการจัดอีเว้นท์เพื่อประสบการณ์ที่แปลกใหม่ในผู้เข้ารับบริการระดับ 5 ดาว
เนื้อหาบทเรียน
หลักการควบคุมต้นทุนอาหาร และเครื่องดื่ม
การดำเนินการ
ด้านบริการอาหาร และเครื่องดื่ม
ทักษะด้านมนุษยสัมพันธ์ และการต้อนรับ
การผสมเครื่องดื่ม และไวน์
ภาษาอังกฤษสำหรับศิลปะการประกอบอาหาร
เน้นการเรียนรู้แบบ มุ่งเน้นที่ผลลัพธ์ของผู้เรียน (Outcome-Based Education: OBE)
การแต่งกายใส่ชุดนักศึกษาเรียนภาควิชาทฤษฎี และชุดปฏิบัติการครัวภาคปฏิบัติ
2 ระดับการพัฒนาทักษะ
ทักษะเชิงเทคนิค ทักษะดิจิทัล ทักษะเชิงมนุษย์
ระดับพื้นฐาน
เตรียมพร้อมสำหรับการเข้าทำงานสายงานการให้บริการของบาร์ คาเฟ่ และร้านอาหารระดับ 4-5 ดาว
ทักษะและความรู้
- พื้นฐานทักษะการปฏิบัติการงานบริการในร้านอาหาร เช่น วงจรการให้บริการแขกที่เข้ามาใช้บริการ รวมถึงการรับจอง การต้อนรับ การจัดสรรที่นั่ง การรับออเดอร์ การให้บริการ การรับชำระเงิน การส่งลูกค้า และการบริการหลังการขาย
- ความรู้ทั่วไปและการให้บริการเครื่องดื่ม
- เครื่องมือการสื่อสารดิจิทัลและเทคนิคสำหรับ โซเชียลมีเดีย
- การสื่อสารระหว่างบุคคล และการทำงานเป็นทีม
ตำแหน่งอาชีพ
พนักงานบริการ / พนักงานเสิร์ฟ / พนักงานดูแลห้องอาหาร
ระดับเชี่ยวชาญ
เพิ่มเทคนิคด้านอาหารและเครื่องดื่ม และความรู้ด้านการบริหารจัดการในตำแหน่งหัวหน้างานในร้านอาหารและคาเฟ่
ทักษะและความรู้
- ความสามารถในการระบุชนิด เลือก และเสิร์ฟไวน์ชนิดต่าง ๆ ตามความต้องการของลูกค้า
- ความรู้เกี่ยวกับค็อกเทลและเครื่องดื่มปราศจากแอลกอฮอล์ชนิดต่าง ๆ ทั้งชนิด การทำ และการตกแต่ง
- การจับคู่ไวน์และอาหาร
- การคิดค่าใช้จ่ายและออกแบบเมนู
- การออกแบบและวางแผนเมนูอาหาร และเครื่องดื่ม
- การสร้างและดัดแปลงเนื้อหาดิจิทัล
- ทักษะการบริหารงานเบื้องต้น
ตำแหน่งอาชีพ
บาร์เทนเดอร์ / นักผสมเครื่องดื่ม / พนักงานเสิร์ฟไวน์
ทำไมถึงต้องเรียนหลักสูตร TOP กับเรา?
ทางลัดที่เร็วที่สุดสู่การทำงานและเติบโตในด้าน อุตสาหกรรมการบริการ
ผ่านหน่วยงานสนับสนุนการทำงานที่ให้ข้อมูลข่าวสาร คำแนะนำ และบริการด้านการฝึกงานของวิทยาลัยฯ
เพิ่มโอกาสการทำงานในต่างประเทศ ผ่านช่องทาง ที่อยู่ในความร่วมมือกับหลักสูตรและวิทยาลัย
ออกและรับรองโดยวิทยาลัยดุสิตธานี และสามารถ เทียบโอนหน่วยกิตไปเรียนต่อในระดับปริญญาตรีได้
รายชื่อบริษัทชั้นนำ
ที่สามารถสมัครร่วมงานได้
การฝึกงาน
ระยะเวลา 4 เดือน (ไม่บังคับ)
- เชื่อมต่อผู้ว่าจ้าง และบริษัทชั้นนำในอุตสาหกรรมการบริการ
- ได้รับประสบการณ์การทำงานสุดพิเศษ
- ได้พบงานที่ตรงตามความต้องการของตัวคุณเอง
ทำไมต้องเลือกเรียน DHA?
มั่นใจกับหลักสูตรและการสอนโดยมืออาชีพ
สอนโดยผู้เชี่ยวชาญเฉพาะด้านในอุตสาหกรรมการบริการ
มีใบประกาศนียบัตรรับรองทุกหลักสูตร
ต่อยอดทักษะอาชีพได้จริง
หลักสูตรฝึกงาน และห้องปฏิบัติการสำหรับมืออาชีพ
รู้จักกับศิษย์เก่าและวิทยากรพิเศษ
รีวิวจากผู้เรียน
เชฟจะให้สูตรแบบละเอียด สอนวิธีการอย่างละเอียดทุกขั้นตอน รวมทั้งบอกเคล็ดลับในการทำอาหาร ข้อควรระวังต่างๆในการปรุง การปรับสูตรหากต้องทำขายที่ต้องควบคุมต้นทุน แม้กระทั่งการดัดแปลงเมนู หรือการใช้วัตถุดิบทดแทน มีการแนะนำการใช้อุปกรณ์อย่างถูกต้อง มี TA คอยช่วยดูแลอย่างใกล้ชิด นอกจากนั้น ยังได้เรียนรู้ในเรื่องอื่นๆ ด้วย เช่น ทักษะการจัดการ การจัดระบบระเบียบ การเตรียมสต๊อค รวมทั้งมีการจัดไลน์กรุ๊ปเพื่อซักถามเชฟได้หลังจากไปลองทำแล้วเกิดปัญหา เชฟจะเข้ามาตอบและแนะนำ เรียกว่าเรียนแล้วทำได้จริงค่ะ จะติดตามหลักสูตรที่น่าสนใจเรื่อยๆ และจะมาลงเรียนอีกค่ะ
5/5
ผู้บริหารระดับสูง, บริษัทเอกชน
เชฟจะให้สูตรแบบละเอียด สอนวิธีการอย่างละเอียดทุกขั้นตอน รวมทั้งบอกเคล็ดลับในการทำอาหาร ข้อควรระวังต่างๆในการปรุง การปรับสูตรหากต้องทำขายที่ต้องควบคุมต้นทุน แม้กระทั่งการดัดแปลงเมนู หรือการใช้วัตถุดิบทดแทน มีการแนะนำการใช้อุปกรณ์อย่างถูกต้อง มี TA คอยช่วยดูแลอย่างใกล้ชิด นอกจากนั้น ยังได้เรียนรู้ในเรื่องอื่นๆ ด้วย เช่น ทักษะการจัดการ การจัดระบบระเบียบ การเตรียมสต๊อค รวมทั้งมีการจัดไลน์กรุ๊ปเพื่อซักถามเชฟได้หลังจากไปลองทำแล้วเกิดปัญหา เชฟจะเข้ามาตอบและแนะนำ เรียกว่าเรียนแล้วทำได้จริงค่ะ จะติดตามหลักสูตรที่น่าสนใจเรื่อยๆ และจะมาลงเรียนอีกค่ะ
5/5
ผู้บริหารระดับสูง, บริษัทเอกชน
เป็นวิทยาลัยที่ผมคิดถึงที่แรกที่คิดจะเรียนทำอาหาร ไปเรียนทำอาหารมารู้สึกประทับใจกับครูกับผู้ช่วยครู ที่ supportเราตลอด
5/5
เปิดร้านอาหาร ทำโต๊ะจีน, เจ้าของร้าน กุ๊กใหญ่
เป็นวิทยาลัยที่ผมคิดถึงที่แรกที่คิดจะเรียนทำอาหาร ไปเรียนทำอาหารมารู้สึกประทับใจกับครูกับผู้ช่วยครู ที่ supportเราตลอด
5/5
เปิดร้านอาหาร ทำโต๊ะจีน, เจ้าของร้าน กุ๊กใหญ่
เรียนไม่มีเบื่อ ทั้งทฤษฎีและปฏิบัติ เอาไปใช้จริงได้ทั้งหมด อาจารย์ใจดี สอนดี เข้าใจง่ายและเป็นกันเองมาก อยากให้ทุกคนมาลองด้วยตัวเอง
5/5
Food Stylist Production
เรียนไม่มีเบื่อ ทั้งทฤษฎีและปฏิบัติ เอาไปใช้จริงได้ทั้งหมด อาจารย์ใจดี สอนดี เข้าใจง่ายและเป็นกันเองมาก อยากให้ทุกคนมาลองด้วยตัวเอง
5/5
Food Stylist Production
ได้รู้จักเพื่อน และคณาจารย์ ในวงการธุรกิจโรงแรม ที่พร้อมที่จะให้คำแนะนำและแลกเปลี่ยนมุมมองประสบการณ์ในการบริหารโรงแรม สิ่งที่ได้รับมาทำให้เราสามารถนำไปต่อยอดในธุรกิจได้จริง อาจารย์แต่ละท่านเป็นผู้เชี่ยวชาญในแต่ละสาขา ทำให้เราได้แนวคิดที่สามารถนำไปปฎิบัติได้จริง หลายเรื่องเป็นสิ่งที่เราไม่คาดคิด หรือไม่รู้ว่าจะสอบถามจากใคร แต่พอมาเรียนแล้วทำให้เราเข้าใจมากขึ้นและมีทางออกของปัญหา สำคัญที่สุดทำให้เราได้เครือค่ายของบุคคลที่ทำโรงแรมด้วยกัน
5/5
Managing Director, Ago Hotel Chinatown
ได้รู้จักเพื่อน และคณาจารย์ ในวงการธุรกิจโรงแรม ที่พร้อมที่จะให้คำแนะนำและแลกเปลี่ยนมุมมองประสบการณ์ในการบริหารโรงแรม สิ่งที่ได้รับมาทำให้เราสามารถนำไปต่อยอดในธุรกิจได้จริง อาจารย์แต่ละท่านเป็นผู้เชี่ยวชาญในแต่ละสาขา ทำให้เราได้แนวคิดที่สามารถนำไปปฎิบัติได้จริง หลายเรื่องเป็นสิ่งที่เราไม่คาดคิด หรือไม่รู้ว่าจะสอบถามจากใคร แต่พอมาเรียนแล้วทำให้เราเข้าใจมากขึ้นและมีทางออกของปัญหา สำคัญที่สุดทำให้เราได้เครือค่ายของบุคคลที่ทำโรงแรมด้วยกัน
5/5
Managing Director, Ago Hotel Chinatown
วิทยาลัยดุสิตธานี
1 ซอยแก่นทอง (ข้างซีคอนสแควร์),
แขวงหนองบอน
เขตประเวศ กรุงเทพมหานคร 10250
เขตประเวศ กรุงเทพมหานคร 10250
1 ซอยแก่นทอง (ข้างซีคอนสแควร์),
แขวงหนองบอน เขตประเวศ
กรุงเทพมหานคร 10250
แขวงหนองบอน เขตประเวศ
กรุงเทพมหานคร 10250
- 0-2361-7805 , 0-2361-7811-3
- 038-488-463-7 (ศูนย์การศึกษาพัทยา)
