เป็นประจำทุกปีที่กรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ จะดำเนินการตรวจประเมินคุณภาพร้านอาหารไทยในแต่ละภูมิภาค ทั้งด้านการใช้วัตถุดิบ รสชาติ ความสะอาด การบริการ และบรรยากาศภายในร้านว่าได้มาตรฐานตามที่กำหนดไว้หรือไม่ ก่อนที่จะมอบตราสัญลักษณ์ Thai SELECT ให้เป็นเครื่องการันตีคุณภาพแก่ร้านอาหารที่ผ่านการประเมิน
ในฐานะที่วิทยาลัยดุสิตธานี สถาบันสอนการโรงแรม และศิลปะการประกอบอาหารในเครือโรงแรมดุสิตธานี เป็นหนึ่งในสถาบันที่ได้รับการยอมรับด้านคุณภาพการเรียนการสอนมายาวนานเกือบ 3 ทศวรรษ จึงได้รับเชิญจากกระทรวงพาณิชย์ให้ผู้เชี่ยวชาญของวิทยาลัยร่วมเป็นกรรมการในการประเมินมาอย่างต่อเนื่องมาตั้งแต่เริ่มโครงการ Thai SELECT Thailand ซึ่งผู้แทนจากวิทยาลัยจะทำหน้าที่เป็นคณะกรรมการพิจารณาประเมินร้านอาหารที่เข้าร่วมโครงการร่วมกับสำนักงานพาณิชย์แต่ละจังหวัด และหน่วยงานทั้งภาครัฐ และเอกชนอื่นๆ โดยต้องใช้องค์ความรู้ไปช่วยพัฒนาองค์ประกอบโดยรวมของร้านอาหาร ไม่ว่าจะในด้านรสชาติ การรักษาคุณภาพ รวมถึงสุขอนามัยในการประกอบอาหาร การบริการ หรือแม้แต่การตกแต่งบรรยากาศของร้าน
ที่ผ่านมาทางวิทยาลัยได้ร่วมเดินทางไปประเมินที่จังหวัดเลย ชัยภูมิ สระบุรี นราธิวาส ยะลา ปัตตานี สงขลา และกำลังมีกำหนดการเดินทางไปยังจังหวัดอ่างทอง ลพบุรี สิงห์บุรี ซึ่งมีร้านที่ต่ออายุและเข้าร่วมโครงการรวมทั้งสิ้นกว่า 300 ร้าน ครอบคลุม 65 จังหวัดทั่วประเทศ และต้องประเมินให้เสร็จทั้งหมดภายในสิ้นปีนี้
