ใครที่รู้ตัวว่าหลงใหลการเดินทาง ชอบดื่มด่ำกับการท่องเที่ยว พร้อมเจอกับสิ่งใหม่ๆ ตลอดเวลา…ยกมือขึ้น!
ถ้าคุณมีบุคลิกลักษณะนี้ ขอบอกว่าสายงานการท่องเที่ยวและการโรงแรมน่าจะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคุณ เพราะเป็นอาชีพที่จะเปิดประตูพาคุณออกสู่โลกกว้าง เชื่อมต่อคุณกับสิ่งใหม่ๆ และผู้คนอีกมากมาย อีกอย่างยังเป็นอุตสาหกรรมที่มีการขยายตัวอย่างต่อเนื่อง เรียกได้ว่าเป็นที่ต้องการของตลาดอยู่เสมอไม่ว่าเวลาผ่านไปเท่าไร
แน่นอนว่าทุกเส้นทางล้วนมีจุดเริ่มต้น กว่าจะจบการศึกษาจนได้ทำงานตามที่ใจฝันย่อมมีเบื้องลึกเบื้องหลัง หลายๆ คนอาจจะไม่เคยรู้ว่าอาชีพการท่องเที่ยวและการโรงแรมนั้นต้องเรียนอะไรบ้าง หรือสามารถทำงานได้หลากหลายขนาดไหน…เราจะมาหาคำตอบกัน
บทความนี้จะเจาะลึกให้ครบทุกมิติ เริ่มที่มิติแรกคือ การเรียนรู้ เมื่อนึกถึงสถาบันเรียนรู้ด้านการท่องเที่ยวและโรงแรมที่มีคุณภาพ ชื่อของ “Dusit Thani College” จะต้องติดอันดับอย่างแน่นอน เพราะเป็นสถาบันที่ได้รับการยอมรับในวงกว้างและเป็นผู้เชี่ยวชาญด้วยประสบการณ์ด้านการโรงแรมสูงมากกว่า 40 ปี
การท่องเที่ยวและการโรงแรมเรียนอะไรบ้าง?
หลักสูตรการเรียนของ Dusit Thani College จะเริ่มตั้งแต่การปูพื้นฐานเกี่ยวกับอุตสาหกรรมบริการให้แน่น เหมือนเป็นเสาเข็มของนักศึกษา เนื้อหาจะมีความเข้มข้นทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ ไปดูกันเลยว่าแต่ละปีนักศึกษาจะต้องเรียนอะไรบ้าง
ปีที่ 1 เรียนรู้พื้นฐานอุตสาหกรรมบริการ
ในปีแรกนักศึกษาจะได้ความรู้เกี่ยวกับอุตสาหกรรมบริการแบบมุมกว้าง ซึ่งจะกลายเป็นรากฐานที่สำคัญในอนาคตต่อไป ผู้เรียนจะได้สร้างความคุ้นเคยกับงานโรงแรมและรีสอร์ท เห็นภาพรวมของการทำงาน แต่ละฝ่ายมีความสำคัญและเชื่อมโยงกันอย่างไร
นอกจากนี้ยังมีวิชาอื่นๆ ทั่วไปที่ให้นักศึกษาได้สำรวจตัวเองและมีความรู้รอบด้าน เช่น จิตวิทยา วิชาเกี่ยวกับภาษา มารยาททางสังคม กฎหมายเบื้องต้น เป็นต้น
ปีที่ 2 เข้าใจธุรกิจบริการ
Dusit Thani College ตั้งใจปลูกฝังเมล็ดพันธุ์การเป็นผู้ประกอบการให้กับผู้เรียน ดังนั้นชั้นปีนี้นักศึกษาจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับองค์ประกอบของธุรกิจอุตสาหกรรมบริการ ซึ่งจะเป็นวิชาเกี่ยวข้องกับการบริหารจัดการโรงแรมให้ผู้เรียนได้เห็นภาพว่า การจะเป็นบริหารโรงแรมนั้นต้องมีความรู้ด้านใดบ้าง เช่น ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับสถิติสำหรับคำนวณราคาห้องพัก ความรู้บัญชีเพื่อจัดการการเงินในโรงแรม กฎหมายธุรกิจบริการเพื่อให้การบริหารมีความถูกต้อง เป็นไปอย่างราบรื่น
หลังจากเรียนเกี่ยวกับทฤษฎีกันไปแล้ว ในปีนี้นักศึกษาจะได้มีประสบการณ์จากการเยี่ยมชมสถานที่ทำงานจริง ไม่ว่าจะเป็นในโรงแรมหรือรีสอร์ท สัมผัสกับการทำงานโดยตรงและสร้างความคุ้นเคยเพื่อเตรียมความพร้อมในอนาคตการทำงาน
ปีที่ 3 การจัดการโรงแรมและรีสอร์ท
หลังจากนักศึกษาได้เรียนรู้เกี่ยวกับพื้นฐานการบริหารในปีก่อนหน้าแล้ว ปีการศึกษานี้เนื้อหาจะเจาะลึกทักษะการบริหารจัดการส่วนต่างๆ ของโรงแรมอย่างห้องพัก การวางแผนการดำเนินงานและควบคุมอาหารและเครื่องดื่ม การปฏิบัติงานในส่วนหน้า การจัดการแผนกแม่บ้าน
และอีกส่วนสำคัญในปีนี้คือการฝึกปฏิบัติภาคสนาม ซึ่งจะมุ่งเน้นไปที่การฝึกปฏิบัติในงานบริการด้านอาหารและเครื่องดื่มในโรงแรมและรีสอร์ท
ปีที่ 4 ฝึกฝนการจัดการกลยุทธ์
ปีสุดท้ายนี้การเรียนรู้จะเข้มข้นที่สุด ตัวอย่างวิชาที่จะได้เรียนรู้ในปีนี้ ได้แก่ การพยากรณ์ธุรกิจ การจัดการเชิงกลยุทธ์และวิธีการวิจัย นอกจากนี้ยังมีหลักสูตรการบริหารจัดการในอุตสาหกรรมบริการเช่น การจัดการและพัฒนาร้านอาหาร การจัดการโรงแรมและรีสอร์ท การจัดการและพัฒนาทรัพยากรบุคคลในอุตสาหกรรมบริการและการสัมมนาด้านอุตสาหกรรมบริการ
เรียนจบไปทำงานอะไร?
ต่อมาพูดถึงเรื่องของมิติอาชีพการงาน หากคุณกังวลว่าจบไปแล้วจะมีงานทำหรือไม่ เรามีข่าวดี! เพราะเมื่อจบการศึกษาในด้านนี้ นักศึกษาจะสามารถทำงานได้ทุกอาชีพที่เกี่ยวข้องกับงานด้านบริการทั้งหมด ไม่ได้จำกัดแค่การท่องเที่ยวหรือตำแหน่งในแรงแรม แต่อาจจะเป็นร้านอาหาร สายการบิน สถานที่ราชการ และสาขาอื่นๆ จึงมั่นใจได้เลยว่าถ้าเรียนจบแล้ว จะมีหลากหลายเส้นทางให้เลือกทำงานตามความถนัด และนี้ก็คือตัวอย่างบางส่วนที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมบริการ
- ทำงานประจำ เป็นระดับผู้บริหาร เช่น ผู้จัดการโรงแรม, ผู้จัดการทั่วไป, ผู้จัดการฝ่ายบริหาร เป็นต้น
- ธุรกิจส่วนตัว ธุรกิจอุตสาหกรรมบริการมีหลากหลาย มีทั้งเกี่ยวกับด้านการโรงแรม อาหาร และเครื่องดื่ม เช่น เป็นเจ้าของธุรกิจโรงแรม, โฮสเทล ร้านอาหารและเบเกอรี่, ร้านกาแฟ, คาเฟ่ เป็นต้น
- Freelance เหมาะสำหรับคนที่รักอิสระ อยากออกแบบตารางเวลาเอง เช่น นักรีวิวสถานที่ท่องเที่ยวและอาหาร คอลัมนิสต์ Blogger เป็นต้น
สรุป
อุตสาหกรรมบริการอย่างการท่องเที่ยวและการโรงแรมกำลังขยายตัวอย่างต่อเนื่องเพื่อรองรับนักท่องเที่ยวที่เข้ามาในประเทศ และไม่ใช่แค่จำนวนเท่านั้นแต่ยังต้องการบุคลากรที่มีคุณภาพ มีความเป็นมืออาชีพด้วย จึงเป็นโอกาสเติบโตสำหรับผู้ที่รักการเดินทาง ชอบพบปะผู้คน และพร้อมเจอกับสิ่งใหม่ๆ อยู่เสมอ เพราะเส้นทางอาชีพในสายการท่องเที่ยวและการโรงแรมนั้นหลากหลายมาก สามารถต่อยอดกับอุตสาหกรรมบริการได้ทั้งหมด
หลักสูตรการท่องเที่ยวและการโรงแรมจาก Dusit Thani College ได้รับการยอมรับในระดับสากลด้วยประสบการณ์ในงานโรงแรมมาอย่างยาวนาน และเป็นอีกสถาบันการศึกษาคุณภาพที่จะฟูมฟักผู้เรียนให้เติบโตและประสบความสำเร็จบนเส้นทางอุตสาหกรรมการบริการ
