ทราบกันดีว่า วิทยาลัยดุสิตธานี เป็นสถาบันอุดมศึกษาที่อยู่ในเครือ Dusit International หรือที่เข้าใจโดยทั่วกันคือโรงแรมดุสิตธานี ตั้งแต่อดีตถึงปัจจุบันที่โรงแรมดุสิตธานีขยายกิจการเข้าสู่ธุรกิจการศึกษานับเป็นเวลา 31 ปีแล้ว โดยเป็นโรงแรมแห่งแรกของไทยที่มีสถาบันการศึกษาเป็นของตัวเอง ตลอดเวลาที่ผ่านมาวิทยาลัยดุสิตธานีจึงสามารถส่งนักศึกษาไปเรียนรู้และฝึกงานยังโรงแรมดุสิตธานีและโรงแรมในเครือ ตลอดจนโรงแรมที่เป็นพันธมิตรอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย
ข้อดีของการเป็นสถาบันในเครือโรงแรมดุสิตธานีอีกประการก็คือ ทั้งอาจารย์และนักศึกษาจะได้มีโอกาสแลกเปลี่ยนเรียนรู้องค์ความรู้ต่างๆ ทั้งทฤษฎีและปฏิบัติจากโรงแรมดุสิตธานีอันเป็นโรงแรมระดับ 5 ดาว ซึ่งถือว่าเป็นความโดดเด่นไม่เหมือนใครของวิทยาลัยดุสิตธานีอย่างแท้จริง ตลอดทั้งปีจึงมีวิทยากรพิเศษผู้เป็นบุคลากรของโรงแรมดุสิตธานีแวะเวียนกันมาแบ่งปันความรู้และประสบการณ์ให้นักศึกษาอย่างต่อเนื่อง
ล่าสุด วิทยาลัยดุสิตธานีได้มีโอกาสต้อนรับวิทยากรผู้เชี่ยวชาญจาก Dusit International ที่สละเวลามาบรรยายพิเศษให้นักศึกษาฟังแบบเอกซ์คลูซีฟ โดยคลาสแรกเป็นวิชาการจัดการทุนมนุษย์สำหรับนักศึกษาหลักสูตรไทย หัวข้อการบรรยายคือ “สมัครงานอย่างไรให้ถูกคัดเลือก” ซึ่งเป็นหัวข้อที่มีประโยชน์มากต่อนักศึกษาที่กำลังจะสำเร็จการศึกษาเพื่อก้าวเข้าสู่โลกการทำงาน เพราะทุกๆ การสมัครงานย่อมมีการแข่งขัน เพียงแค่ประวัติการศึกษาที่ดีอย่างเดียวคงไม่พอ แต่ต้องรู้จักวิธีการเขียนเรซูเม่ สัมภาษณ์งาน และการนำเสนอตัวเองด้วย
“ผมดีใจมากที่วิทยาลัยดุสิตธานีมีโครงการให้ความรู้แก่นักศึกษาแบบนี้” คุณนัฐพร ภูบังดาว Manager – Talent Acquisition จาก Dusit International กล่าว “เพราะปัญหาหนึ่งของเด็กที่เพิ่งเรียนจบคือ อาจยังไม่รู้ว่างานในอุตสาหกรรมจริงเป็นอย่างไร จะมีโอกาสเติบโตอย่างไรได้บ้าง เมื่อเราได้มีโอกาสนำความรู้และประสบการณ์มาแบ่งปันเพื่อให้เด็กๆ ได้เรียนรู้จึงมีความสุขมาก และทำให้เห็นชัดเจนเลยว่า วิทยาลัยดุสิตธานีพยายามที่จะผลิตบุคลากรให้ตอบโจทย์อุตสาหกรรมจริงๆ ซึ่งไม่ได้หมายถึงกลุ่มดุสิตเพียงแห่งเดียว แต่ยังสามารถไปทำที่อื่นได้ด้วย นับเป็นการผลิตบุคลากรของประเทศอย่างแท้จริง”
ในขณะที่ คุณชญาภา พิพัฒน์ดุษิต Assistant Manager, HR Operation แสดงความรู้สึกว่า “ดิฉันมาบรรยายที่นี่ทุกเทอม ส่วนใหญ่จะบรรยายให้นักศึกษาปี 1-2 ฟัง แต่ครั้งนี้เป็นครั้งแรกที่มาบรรยายให้นักศึกษาปี 4 ซึ่งรู้สึกดีใจที่ได้มามาก เพราะอีกไม่ช้านักศึกษาก็จะสามารถนำความรู้วันนี้ไปใช้ในชีวิตจริงได้ นักศึกษาทุกคนน่ารัก มีความกระตือรือร้นและพยายามมีส่วนร่วม รู้จักซักถาม ทำให้มั่นใจมากว่า นักศึกษาจะออกไปเป็นบุคลากรที่ดีให้แก่อุตสาหกรรมการบริการต่อไปอย่างแน่นอน”
ส่วนอีกคลาสหนึ่งนั้นคือวิชา Food and Beverage Cost Control and Menu Design ของหลักสูตรนานาชาติ เป็นการบรรยายหัวข้อ Keys to Successful Restaurant Management (Dusit Thani Business Case Study) โดยมีวิทยากรจาก Dusit International ถึง 3 ท่านมาร่วมกันแบ่งปันความรู้ ได้แก่ Mr. Stephan Carric, Coporate Director of Food and Beverage คุณพชร ศรีวิชาญกุล Corporate Senior Manager – F&B Strategy & Transformation และ Ms. Susana Mendoza Cardenas, Manager – Food and Beverage and Transformation Project ซึ่งทุกท่านช่วยกันกล่าว มีใจความว่า
“การบรรยายคลาสนี้เป็น Case Study ของห้องอาหารเบญจรงค์ บ้านดุสิตธานี ซึ่งจะแสดงให้เห็นถึงวิธีเพิ่มรายได้โดยยังคงความสามารถในการแข่งขันไว้ได้ รวมถึงองค์ประกอบต่างๆ ของห้องอาหาร เช่น ความคิดสร้างสรรค์ การทำการตลาด อะไรที่ควรและไม่ควรทำ เพราะ F&B ไม่ใช่แค่เรื่องอาหาร แต่ประกอบด้วยส่วนต่างๆ ที่เกี่ยวเนื่องกัน ยิ่งปัจจุบันมีการแข่งขันกันสูง เราจึงต้องหาวิธีสร้างความประทับใจให้ลูกค้าให้ได้ ซึ่ง Case Study ที่นำมาใช้ในวันนี้ล้วนเป็นเหตุการณ์จริงทุกเคส เพื่อที่นักศึกษาจะได้รู้จักนำความรู้จากคลาสไปปรับใช้ในชีวิตจริงต่อไป และเมื่อได้เห็นนักศึกษาทุกคนมีความกระตือรือร้น อยากที่จะเรียนรู้ ก็ยิ่งทำให้ทาง Dusit International ยินดียิ่งที่ได้มาสอนและแบ่งปันข้อมูลเชิงลึกให้พวกเขาเช่นในวันนี้รวมถึงโอกาสอื่นๆ ในอนาคต”
วิทยาลัยดุสิตธานีมุ่งมั่นที่จะฝึกฝนนักศึกษาให้มีความเป็นมืออาชีพ สามารถลงมือปฏิบัติงานได้อย่างมีประสิทธิภาพทันทีที่เรียนจบ การมีสัมพันธภาพและทำความร่วมมือกับองค์กรแม่ Dusit International นั้นจึงนับเป็นเอกสิทธิ์เฉพาะของวิทยาลัยในการพัฒนาทักษะของนักศึกษา อันจะส่งผลให้พวกเขาประสบความสำเร็จทั้งในด้านการเรียนและการประกอบอาชีพต่อไป
