ผ่านไปแล้วอย่างสนุกสนานทั้งนักเรียนและผู้ปกครอง หรือแม้แต่คณาจารย์ผู้นำการเวิร์กช็อปเองจากวิทยาลัยดุสิตธานี สถาบันการศึกษาในเครือโรงแรมดุสิตธานี กับงาน “DTC Showtime: Twist Tradition รู้ราก ให้กล้าพลิก!” ที่จัดขึ้นเมื่อวันก่อนที่วิทยาลัยดุสิตธานี กรุงเทพฯ
นับเป็นงานประเพณีประจำปีไปแล้วสำหรับงาน DTC Showtime ซึ่งในปีนี้จัดขึ้นในธีม “Twist Tradition รู้ราก ให้กล้าพลิก!” อันมีที่มาจากภาพจำของวิทยาลัยดุสิตธานีที่มีความคลาสสิก แต่อันที่จริงแล้ววิทยาลัยดุสิตธานีไม่เคยหยุดพลิก เปลี่ยน หรือ twist ตัวเองให้สอดรับกับยุคสมัย จึงครองความนิยมในฐานะสถาบันการศึกษาด้านธุรกิจบริการชั้นแนวหน้าของไทยมายาวนานกว่า 3 ทศวรรษ
ดร.อรรถเวทย์ พฤกษ์สถาพร อธิการบดีวิทยาลัยดุสิตธานี กล่าวว่า ในสังคมมนุษย์คงไม่มีใครที่ไม่เคยกินข้าว ไม่เคยไปเที่ยว หรือไปหาหมอ ซึ่งทั้งหมดล้วนเป็นกิจกรรมที่ต้องอาศัยการพบปะ พูดคุย และมีปฏิสัมพันธ์กัน ดังนั้นไม่ว่าจะอีกกี่ปีข้างหน้า อาชีพอะไรก็ตามที่เกี่ยวข้องกับความเป็นมนุษย์ เช่น งานบริการ จะไม่มีทางตัน งานที่ใช้กำลังหรืองานที่ใช้สมองอาจมีเทคโนโลยีมาทดแทนได้ แต่งานที่ต้องใช้ความเป็นมนุษย์และศิลปะจะไม่มีทางสูญหายไป อย่างน้อยก็ในช่วงชีวิตเรา
“แนวคิดของวิทยาลัยดุสิตธานีคือ Beyond Expectation หรือการทำอะไรที่เหนือความคาดหวัง ซึ่งสิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่หุ่นยนต์ไม่มีทางทำได้ นั่นเป็นเหตุผลที่ทำให้วิทยาลัยดุสิตธานีพัฒนาการเรียนการสอนมาโดยตลอด ดังเช่นปัจจุบันที่เราร่วมมือกับโรงแรมดุสิตปริ๊นเซส ศรีนครินทร์ ซึ่งอยู่ติดกับวิทยาลัย รวมทั้งโรงแรมต่างๆ ในเครือดุสิตธานี ตลอดจนโรงแรมพันธมิตรอื่นๆ ในการเปลี่ยนโรงแรมให้เป็นโรงเรียนสำหรับนักศึกษา เปลี่ยนโรงอาหารธรรมดาๆ ของวิทยาลัยให้กลายเป็นฟู้ดคอร์ทที่นักศึกษาจะได้มีโอกาสลงมือทำและขายจริง เปลี่ยนเพื่อนๆ แขกที่เข้าพัก และลูกค้าให้กลายเป็นครู นี่คือตัวอย่างการ twist จากรูปแบบเดิมๆ ของการเรียนการสอนนั่นเอง”
ภายในงาน DTC Showtime ประกอบด้วยกิจกรรมมากมาย เช่น เวิร์กช็อปการทำอาหาร การทำเบเกอรี การผสมเครื่องดื่ม การจัดโต๊ะอาหาร การดูแลห้องพักในโรงแรม รวมทั้งเกมการละเล่นที่แฝงความรู้ด้านงานบริการเอาไว้ อีกทั้งยังมีการสาธิตการทำอาหารจากเชฟชื่อดังผู้เป็นศิษย์เก่าของวิทยาลัยดุสิตธานี เช่น เชฟเป้-ธีรนัย จินดานุภาจิตต์ แห่งร้าน “กุ๊กขี้เมา” ที่เลื่องชื่อ และเชฟภู-ภูรินทร์ พัฒนวิริยะวาณิช อดีตผู้เข้าแข่งขันรายการมาสเตอร์เชฟ ซีซั่น 4 ซึ่งนอกเหนือจากความสนุกสนานแล้ว กิจกรรมเหล่านี้ล้วนให้สาระน่ารู้ และที่สำคัญคือ เป็นการเน้นย้ำให้นักเรียนผู้เข้าร่วมงานได้เรียนรู้ Passion ของตัวเองว่า จริงๆ แล้วเราอยากเป็นหรืออยากทำอะไรกันแน่ หรือแม้แต่กระตุ้นเตือนให้รู้ว่า เรามี Passion กับงานด้านบริการจริงหรือไม่
วิทยาลัยดุสิตธานีมุ่งหวังว่า กิจกรรม “DTC Showtime: Twist Tradition รู้ราก ให้กล้าพลิก!” จะไม่เพียงทำให้ผู้เข้าร่วมงานได้เห็นการพลิกโฉมการเรียนการสอนของวิทยาลัย แต่ยังพลิกความคิดของทุกคนให้เห็นรูปแบบใหม่ๆ ของการทำงานในสายบริการอีกด้วย
