เมื่อเร็วๆ นี้ The Alliance Network องค์กรระดับนานาชาติด้านความเชี่ยวชาญในด้านการจัดการการบริการ อุตสาหกรรมอาหาร และการศึกษาศิลปะการประกอบอาหาร ปัจจุบันมีสมาชิกใน 22 ประเทศครอบคลุมทุกภูมิภาคทั่วโลก ได้แก่ ตุรกี แคนาดา ไซปรัส ฝรั่งเศส เม็กซิโก ฟินแลนด์ ชิลี แคเมอรูน สิงคโปร์ มอลตา สหรัฐอเมริกา กรีซ ไต้หวัน รัสเซีย อินโดนีเซีย โคลอมเบีย โบลิเวีย เอกวาดอร์ เปรู เลบานอน เกาหลีใต้ และไทย ได้จัดการแข่งขัน Sustainability in Hospitality Contest 2025 ขึ้น
การแข่งขันนี้เป็นการประลองไอเดียการทำธุรกิจที่มุ่งสร้างอนาคตที่ยั่งยืนยิ่งขึ้นให้กับวงการการบริการ ซึ่งแข่งขันกันระหว่างนักศึกษาที่อยู่ในประเทศเครือข่ายดังกล่าว ผลปรากฏว่า นักศึกษาของวิทยาลัยดุสิตธานีสามารถเอาชนะผู้แข่งขันจากประเทศเหล่านั้นมาได้ โดยคว้ารางวัลใหญ่มาได้ทั้งรางวัลชนะเลิศและรางวัลรองชนะเลิศ
รางวัลชนะเลิศมีชื่อผลงานว่า SHINRAI โดย นางสาวศิริน นันทประยูร นางสาวรัญชนา ทำทัน และนายพิชญุตม์ แซ่เจียม นักศึกษาชั้นปีที่ 1 สาขาศิลปะการประกอบอาหารอย่างมืออาชีพ (หลักสูตรนานาชาติ) นำเสนอแนวคิดด้านการทำอาหารที่สะท้อนหลักการ “Zero-Waste Gastronomy” อย่างแท้จริง ด้วยการผสานเทคนิคการปรุงอาหารแบบญี่ปุ่นเข้ากับวัตถุดิบท้องถิ่นของไทย เพื่อช่วยลดขยะอาหาร สนับสนุนผู้ผลิตรายย่อย และลดการปล่อยคาร์บอน ทั้งยังสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารระดับไฮเอนด์ที่เล่าเรื่องได้อย่างลุ่มลึกและหยั่งรากในอัตลักษณ์ของภูมิภาค
ส่วนรางวัลรองชนะเลิศมีชื่อผลงานว่า Re-leaf โดย นายกุลโกลา กูรมะโรหิต นักศึกษาชั้นปีที่ 1 สาขาการจัดการการบริการ (หลักสูตรนานาชาติ) และ นายณัฐวรรธน์ ธีรเลิศพาณิช กับ นางสาวกันติมา มงคลยง นักศึกษาชั้นปีที่ 1 สาขาศิลปะการประกอบอาหารอย่างมืออาชีพ (หลักสูตรนานาชาติ) นำเสนอโครงการรูปแบบใหม่ด้านการท่องเที่ยวเพื่อสุขภาพอย่างยั่งยืน โดยมีแนวคิดการพัฒนาธุรกิจในจังหวัดเชียงรายผ่านการให้บริการฟาร์มสเตย์แนวรักษ์โลก ผสมผสานภูมิปัญญาการบำบัดแบบพื้นบ้าน และระบบเศรษฐกิจหมุนเวียน โครงการนี้ออกแบบมาเพื่อส่งเสริมศักยภาพของชุมชนท้องถิ่น และสร้างประสบการณ์การท่องเที่ยวที่เข้าถึงแก่นแท้ของพื้นที่อย่างแท้จริง
ทั้งนี้มีผู้อยู่เบื้องหลังความสำเร็จในครั้งนี้ นั่นคือ นายศุภกร จัง นักศึกษาชั้นปีที่ 4 สาขาวิชาศิลปะการประกอบอย่างมืออาชีพ (หลักสูตรนานาชาติ) ผู้เคยเข้ารอบชิงชนะเลิศ Sustainable Hospitality Challenge 2024 (SHC) ซึ่งจัดโดย Hotelschool The Hague ที่ให้คำแนะนำทีมผู้เข้าแข่งขันอย่างใกล้ชิด รวมทั้ง อาจารย์ปภังกร นุ่มประสิทธิ์ ซึ่งเป็นอาจารย์ที่ปรึกษา
วิทยาลัยดุสิตธานีขอแสดงความยินดีกับความสำเร็จในครั้งนี้
