DTC TALK ทั้งหมด

เชื่อว่า หลายๆ คนก็มีความใฝ่ฝันที่จะไปทำงานต่างประเทศ เพราะเป็นสิ่งที่ท้าทาย ได้ประสบการณ์แตกต่าง และโอกาสต่อยอดการทำงานที่อาจมีมากกว่า เพราะมีประสบการณ์การทำงานระดับสากล ดังเช่นคุณเพชรกลับ กลิ่นศรีสุข หรือ คุณเพชช่า ซึ่งปัจจุบันปฏิบัติงานในตำแหน่ง Duty Manager อยู่ที่โรงแรม Dusit Thani Laguna Singapore

จากประสบการณ์สู่ปริญญา: เรื่องราวของ Ms. Tin Moe Khaing ศิษย์เก่าหลักสูตรเทียบโอนความรู้และประสบการณ์ สาขาวิชาศิลปะการประกอบอาหาร เรียนจบใน 1.5 ปี ควบคู่กับงานประจำ ปัจจุบันเป็น Head Chef ที่ Carrot The Vegan Bistro

เรย์–เสฏฐนนท์ กุลวิภัชวัฒนา นักศึกษาวิทยาลัยดุสิตธานี แชร์ประสบการณ์ฝึกงานในฝรั่งเศสที่เต็มไปด้วยความท้าทายและการเติบโต จากความกลัวสู่ความกล้า เขาเรียนรู้ทั้งทักษะในครัวและทักษะชีวิต พร้อมนำความรู้จากวิทยาลัยไปใช้จริงในสภาพแวดล้อมมืออาชีพ เป้าหมายของเขาคือการผลักดันอาหารไทยสู่ระดับสากล ด้วยแพชชั่นและความภาคภูมิใจในวัฒนธรรมของตนเอง

ปอนด์-ปุณยาพร เหล่าเจริญวงศ์ บัณฑิตจากวิทยาลัยดุสิตธานี แชร์เส้นทางสู่การเป็น Management Trainee ในโครงการ Marriott Voyage Program จากความฝันสู่ความจริง ผ่านการคัดเลือกสุดเข้มข้น พร้อมบทเรียนและแรงบันดาลใจสำหรับคนรุ่นใหม่ในสายงานโรงแรม เรื่องราวของเธอสะท้อนถึงความพร้อมของวิทยาลัยในการปั้นนักศึกษาสู่เวทีระดับสากล

เชฟที่เป็นอินฟลูเอนเซอร์สอนทำอาหารตามสื่อโซเชียลมีอยู่ดาดาษ แต่ถ้าถามถึงเชฟผู้มีเอกลักษณ์และรูปแบบเฉพาะตัว เชื่อว่าต้องมีชื่อ เชฟขวัญ-นุกร ชัยแสง เป็นหนึ่งในนั้นแน่ๆ เพราะไม่เพียงแค่สอนทำอาหารเท่านั้น แต่เขายังสอนวิธีคำนวณต้นทุนอย่างละเอียดในตาราง Excel ให้ดูด้วย เรียกว่าไม่เหมือนใครและไม่มีใครเหมือนจริงๆ

ขนมไทยล้วนเป็นสิ่งที่คนไทยทุกคนรู้จักกันดีและวางขายตามตลาดทั่วไป แต่น้อยคนนักที่จะได้สัมผัสขนมไทยชาววังสูตรโบราณเพราะหารับประทานได้ยาก ยิ่งเป็นขนมที่สลักลวดลายวิจิตรบรรจงเองด้วยมือแล้ว ย่ิงหายากเข้าไปใหญ่ นั่นจึงทำให้เชฟขนมหวานไทยระดับตำนานอย่างเชฟบอย - ปิยะชาติ พุทธวงษ์ เชฟ Michelin Star 1 ดาว ปี 2019 และที่ปรึกษาร้านอาหารเสน่ห์จันทร์ เนรมิตปิ่นโตขนมไทยมงคลที่นอกจากจะสวยงาม อ่อนช้อย ตามความเป็นไทยแล้ว ยังผสมผสานความทันสมัยด้วยการออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่เป็นสากลและยั่งยืนอีกด้วย 

เบสท์ - ศรัณยู คล้ายสวัสดิ์ เชฟหนุ่มอารมณ์ดี ชาวสมุทรปราการ คนรุ่นใหม่ไฟแรงที่พร้อมช่วยผลักดันธุรกิจอาหารในเมืองไทย ที่พ่วงตำแหน่งอาจารย์ประจำหลักสูตรนานาชาติ ที่วิทยาลัยดุสิตธานี สอนวิชาอาหารตะวันตก ทำหน้าที่สอนและปลุกปั้นเชฟหน้าใหม่เข้าสู่วงการอาหารด้วยลีลาการสอนที่สนุกเป็นกันเอง 

 With full passion to enhance the hospitality industry and its education worldwide, Dusit Thani College’s Dean of Hospitality Management Program Mr. Simon Lloyd has been honored to be Thailand’s only representative as a Board Member in THE-ICE. 

หากพูดถึงอาหารอีสาน ผู้คนมักจะนึกถึงเมนูคาวแซ่บ ๆ รสเผ็ดร้อนอย่างส้มตำ ลาบ น้ำตก หรือแกงรสจัดต่าง ๆ แต่หารู้ไม่ว่าความเป็นอาหารอีสานนั้นมีมากกว่าความเผ็ดร้อน ป้าเชฟ จะพาคุณไปเปิดประสบการณ์อาหารอีสานที่สะท้อนวัฒนธรรมและความสนุกด้วยการเสิร์ฟอาหารอีสานรูปแบบใหม่ที่หวานเย็นและเป็นกันเองมาก ๆ ภายใต้แบรนด์ Mug (มัก)

คุณเก้ - อดิศร สกลวิทยานนท์ ผู้ก่อตั้งแบรนด์น้ำมะขามป้อม KUNAMI วิจัยและคิดค้นวิธีเพิ่มมูลค่าและความอร่อยให้กับน้ำอมฤตจากผลไม้ชนิดนี้ก่อนค้นพบวิธีการทำเป็น Functional Drink (เครื่องดื่มที่มีการเติมสารอาหาร) สูตรน้ำผึ้งมะนาวที่ไม่มีน้ำตาล ไม่มีแคลอรี และโดนใจผู้บริโภคเป็นอย่างมาก

การเรียนระดับปริญญาด้านศิลปะการประกอบอาหารที่วิทยาลัยดุสิตธานี ช่วยขับเคลื่อนผู้เรียนไปสู่อนาคตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ผ่านการเรียนการสอนและนโยบายการจัดการขยะของวิทยาลัย นอกจากนี้ด้วยความสนใจส่วนตัวของผมในเรื่องความยั่งยืน ผมก็หวังว่า สักวันหนึ่งการกระทำของผมจะมีอิทธิพลต่อสังคมในปัจจุบัน 

วิทยาลัยดุสิตธานี ได้จัด Talk ในหัวข้อ “ดันธุรกิจอาหารและบริการให้โดนใจผู้บริโภควัยต่าง” ขึ้น ภายในงาน DTC MBA Open House โดยมี คุณลินดา บูรณะชน ผู้จัดการบริหารทั่วไป บริษัท ครัวเจ๊ง้อ กาญจนาภิเษก จำกัด และ คุณพิมพ์ชิน ภัคพัฒน์ชนม์ ผู้บริหาร JW Group และบริษัทในเครือ และผู้บริหารห้องอาหารญี่ปุ่น จูนิชิ (Junichi) ให้เกียรติมาเป็น guest speaker และดำเนินรายการโดย ดร.วิลาสินี ยนต์วิกัย ผู้อำนวยการหลักสูตรบริหารธุุรกิจมหาบัณฑิต วิทยาลัยดุสิตธานี