ผู้คนและ ความสำเร็จ

“เมื่อ 10 กว่าปีที่แล้วสถาบันเราไม่ได้อยู่ในกระแส เราเลยต้องแกร่งในระดับหนึ่ง ที่จะฝ่าสายตาคนภายนอกว่าเรามาเรียนอะไรที่นี่ หลักสูตรที่เราเรียน ทำให้เราทำงานได้รอบด้าน ทำอาหาร บริหาร ไปจนถึงทักษะด้านภาษา
ความเป็น “เด็กครัว” ทำให้เราอดทน ติดดิน และมี Service Mind ในลมหายใจ เครื่องแบบที่เราใส่ ทำให้เราเคร่งครัดต่อการแต่งกายอย่างมีกาลเทศะ กฎระเบียบอย่างคนโรงแรม ทำให้เรามีวินัย เคารพกฎระเบียบ และอ่อนน้อมถ่อมตนต่อผู้อาวุโสเมื่อหลอมทุกอย่างเข้าด้วยกันจึงเป็นเราในวันนี้ และการนำพาตัวเองมายืนอยู่ในจุดนี้ได้ โอกาสในชีวิตน่าจะเป็นคำตอบที่ดีที่สุด เมื่อถูกถามว่า DTC ให้อะไรกับคุณ ด้วยระบบการเรียนการสอนด้าน Culinary Arts อย่างเป็นระบบของ DTC โดยเฉพาะในวิชาอาหารแบบตะวันตก ซึ่งมีข้อได้เปรียบจากวัฒนธรรมอาหารที่มีการสืบทอดอย่างเป็นระบบ และเป็นขั้นตอน ดิฉันจึงอยากเห็นการปรับใช้ระบบดังกล่าวในการพัฒนาหลักสูตรอาหารไทยอย่างลงลึก ดำรงค์อัตลักษณ์ความเป็นไทย ทั้งในเรื่องตำรับอาหาร วิธีการ และประวัติศาสตร์ความเป็นมา ผสานไปกับการจัดระบบการเรียนรู้ เพื่อทำให้อาหารไทยของเรามีการสืบทอดต่ออย่างถูกต้องและยั่งยืนค่ะ”