วิทยาลัยดุสิตธานี ศูนย์การศึกษาเมืองพัทยา ได้รับเกียรติจาก การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สำนักงานพัทยา เชิญเข้าร่วมแสดงทักษะและศักยภาพด้านอาหารพื้นถิ่นนาเกลือ ภายใต้ธีม “ครัวทะเลสร้างสรรค์ เพื่อยกระดับอาหารพื้นถิ่นสู่ครัวโลก” ภายในงานเดินกินถิ่นนาเกลือ ครั้งที่ 17 โดยมุ่งเน้นการนำวัตถุดิบท้องถิ่นจากชุมชนชายทะเลมาพัฒนาเป็นเมนูอาหารอย่างสร้างสรรค์ สะท้อนอัตลักษณ์พื้นที่ ควบคู่การยกระดับอาหารพื้นถิ่นสู่มาตรฐานสากล
ภายในงาน ตัวแทนนักศึกษาวิทยาลัยดุสิตธานีพัทยา ได้ร่วมสาธิตการประกอบอาหารพื้นบ้านในเมนู “หมึกฝอย 3 รส” ซึ่งเป็นอาหารพื้นถิ่นของชุมชนนาเกลือ โดยใช้วัตถุดิบท้องถิ่นหลัก 3 อย่าง ได้แก่ เกลือทะเล ปลาหมึกแห้ง และน้ำปลาแท้ ถ่ายทอดภูมิปัญญาท้องถิ่นผ่านกระบวนการปรุงอาหารอย่างประณีต ผสานองค์ความรู้ด้านการอาหารตามหลักการเรียนการสอนด้านการโรงแรมและการท่องเที่ยว
นอกจากนี้ อาจารย์ ดร.เกษมสุข เขียวทอง ผู้อำนวยการหลักสูตรการจัดการครัวและศิลปะการประกอบอาหาร ได้เข้าร่วมเสวนาในหัวข้อ “Gastronomy as Soft Power of Pattaya” กล่าวถึงบทบาทของอาหารและรสชาติอาหารในฐานะ Soft Power ที่สามารถสร้างเสน่ห์ ดึงดูดนักท่องเที่ยว และส่งเสริมภาพลักษณ์เมืองพัทยา ผ่านการเล่าเรื่องอาหาร วัฒนธรรม และอัตลักษณ์ท้องถิ่นอย่างมีเอกลักษณ์
การเข้าร่วมกิจกรรมครั้งนี้สะท้อนบทบาทของวิทยาลัยดุสิตธานีพัทยาในการเชื่อมโยงการศึกษา วิชาชีพ และชุมชน พร้อมร่วมขับเคลื่อนการท่องเที่ยวเชิงอาหาร และผลักดันอาหารพื้นถิ่นนาเกลือให้ก้าวสู่เวทีระดับประเทศและนานาชาติอย่างสร้างสรรค์และยั่งยืน
