เมื่อวันที่ 3 กรกฎาคม 2568 วิทยาลัยดุสิตธานี โดยอาจารย์มณีวรรณ ชาตวนิช อาจารย์ผู้สอนในรายวิชา SI3303 การท่องเที่ยวเชิงอาหาร ได้กำหนดให้นักศึกษาสาขาการจัดการโรงแรม และการจัดการครัวและศิลปะการประกอบอาหาร จัดกิจกรรม “GastroWalk: Spiced of the Gate” โดยนำเสนอเป็นเมนูไส้อั่วฟิวชันผ่านการเรียนรู้เชิงประสบการณ์ คือกระบวนการเรียนรู้ที่เกิดจากการลงมือทำจริงและสะท้อนความรู้จากประสบการณ์นั้น ๆ โดยเน้นให้ผู้เรียนมีส่วนร่วมอย่างกระตือรือร้นในกิจกรรมต่าง ๆ ซึ่งช่วยให้เกิดความเข้าใจอย่างลึกซึ้งและสามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้ในชีวิตจริง ณ Lobby อาคาร 1 วิทยาลัยดุสิตธานี
ทั้งนี้กิจกรรมนี้เป็นการให้นักศึกษาได้ฝึกออกแบบเมนูท้องถิ่นให้ทันสมัย เชิงสร้างสรรค์ พร้อมกับถ่ายทอดเรื่องราวผ่านอาหาร สื่อสารวัฒนธรรมกับผู้ร่วมงาน และสร้างทักษะการทำงานเป็นทีมผ่านการจัดบูธจริงในบรรยากาศจำลอง “ประตูท่าแพ”
