แต่ละคนมีโอกาสเข้าถึงการศึกษาแตกต่างกัน บางคนอาจไม่ได้ศึกษาต่อระดับปริญญาทันทีที่เรียนจบม.6 ด้วยเหตุผลหลากหลาย อย่างเช่น Ms. Tin Moe Khaing ชาวเมียนมาผู้เป็นศิษย์เก่าหลักสูตรเทียบโอนความรู้และประสบการณ์ สาขาวิชาศิลปะการประกอบอาหาร วิทยาลัยดุสิตธานี สถาบันการศึกษาด้านธุรกิจบริการในเครือโรงแรมดุสิตธานี ที่เลือกทำงานเพื่อหาประสบการณ์ก่อน แทนที่จะเรียนต่อระดับปริญญาทันทีที่เรียนจบมัธยมศึกษาตอนปลาย
แต่เธอก็ไม่เคยละทิ้งความฝันที่จะมีใบปริญญาเพื่อเพิ่มทักษะความรู้และต่อยอดในหน้าที่การงาน เธอจึงแสวงหาว่ามีสถาบันไหนบ้างที่มีหลักสูตรตอบโจทย์ความต้องการของคนที่ทำงานประจำอย่างเธอ จนมาพบหลักสูตรเทียบโอนความรู้และประสบการณ์ของวิทยาลัยดุสิตธานี ที่สามารถนำประสบการณ์จากการทำงานจริงมาเทียบโอนหน่วยกิตจนสามารถสำเร็จการศึกษาได้ภายใน 1.5 ปี ทั้งยังไม่กระทบกับการทำงานประจำ ปัจจุบันเธอเป็น Head Chef อยู่ที่ Carrot The Vegan Bistro
ทำไมถึงเลือกเรียนวิทยาลัยดุสิตธานี และทราบข้อมูลจากช่องทางไหนหรือใครแนะนำมาเรียน
ดิฉันทำงานสายเชฟและที่ปรึกษาร้านอาหารมาหลายปี อยากจะพัฒนาความรู้ด้านการบริหารจัดการให้เป็นระบบมากขึ้น จึงมองหาสถาบันที่มีหลักสูตรเทียบโอนประสบการณ์และมีชื่อเสียงในสายการโรงแรมและอาหาร โดยมีเพื่อนร่วมงานที่อยู่ในวงการแนะนำวิทยาลัยดุสิตธานีให้ พอศึกษาหลักสูตรแล้วก็เห็นว่าเหมาะกับประสบการณ์ที่มีและช่วยต่อยอดได้จริง เลยตัดสินใจสมัครเรียนที่นี่
พอได้มาเรียนแล้วรู้สึกอย่างไรหรือต้องปรับตัวอย่างไรบ้าง
ตอนแรกก็กังวลเรื่องภาษาไทยในการเรียน เพราะดิฉันเป็นคนเมียนมา แต่พอได้เข้ามาเรียนจริงๆ เพื่อนๆ และอาจารย์ให้ความช่วยเหลือดีมาก ทำให้ปรับตัวได้ง่าย ได้แลกเปลี่ยนประสบการณ์การทำงานกับเพื่อนๆ ซึ่งส่วนใหญ่มีพื้นฐานหลากหลาย ทำให้สนุกและได้เรียนรู้มุมมองใหม่ๆ
ระยะเวลาเรียน 1.5 ปี กับวิชาที่เรียน 13 วิชา เป็นอย่างไรบ้าง สามารถเอาไปใช้ในการทำงานได้ไหม
หลักสูตรกระชับและเน้นเนื้อหาที่ใช้จริง เช่น การตลาดเชิงสร้างสรรค์ การควบคุมต้นทุนอาหารและเครื่องดื่ม การจัดการทรัพยากรบุคคล สามารถนำไปใช้ได้ทันทีในงานที่ปรึกษาร้านอาหารและการพัฒนาธุรกิจของตัวเองค่ะ
ความรู้สึกหลังเรียนจบและรับปริญญาตรีไปเป็นอย่างไร
รู้สึกภูมิใจมากค่ะ เพราะเป็นอีกก้าวหนึ่งที่พิสูจน์ว่าความพยายามและประสบการณ์ที่ทำงานมาตลอด สามารถต่อยอดเป็นคุณวุฒิที่จับต้องได้ ทำให้มั่นใจเวลานำเสนอผลงานหรือให้คำปรึกษาลูกค้า
อยากจะแนะนำอะไรกับน้องๆ ที่เป็นคนเมียนมาเหมือนกัน หรือน้องๆ ที่เป็นเพื่อนร่วมงานและสนใจอยากมาเรียนในหลักสูตรนี้
อยากบอกว่าถ้าเรามีประสบการณ์การทำงานอยู่แล้ว หลักสูตรนี้เป็นโอกาสดีมากที่จะยกระดับตัวเอง ไม่ต้องกลัวเรื่องภาษา ถ้าเราตั้งใจจริงและขยันถาม อาจารย์และเพื่อนๆ ก็พร้อมช่วยเหลือ
สิ่งที่ชอบมากที่สุดจากการเรียนหลักสูตรนี้
ชอบอาจารย์ทุกท่านที่สอนอย่างเข้าใจง่ายและยกตัวอย่างจากประสบการณ์จริง ชอบบรรยากาศการเรียนที่เป็นกันเอง ได้เครือข่ายเพื่อนร่วมงานในสายอาหารและโรงแรม ชอบวิชา Business Ethics and Social Responsibility เพราะทำให้เห็นมุมมองใหม่ๆ เกี่ยวกับความรับผิดชอบต่อสังคมในการทำธุรกิจอาหาร
ก่อนมาเรียนกับหลังเรียน มีอะไรที่รู้สึกว่าต่างไปจากเดิม
ก่อนเรียนดิฉันทำงานจากประสบการณ์เป็นหลัก แต่หลังเรียนรู้สึกว่ามีกรอบความคิดที่เป็นระบบมากขึ้น โดยเฉพาะเรื่องการวางแผนธุรกิจและการจัดการต้นทุนซึ่งช่วยให้การตัดสินใจทำงานมีประสิทธิภาพมากขึ้นค่ะ
เรื่องราวของ Ms. Tin Moe Khaing คือตัวอย่างของคำว่า Lifelong Learning เพราะแม้ว่าวัยของเธออาจจะเลยจากเกณฑ์มาตรฐานของการเรียนระดับปริญญาตรีแล้ว แต่เธอก็ยังใฝ่เรียนใฝ่รู้ และก็โชคดีที่วิทยาลัยดุสิตธานีมีหลักสูตรที่รองรับและตอบโจทย์ Lifelong Learning ดังกล่าว ดังเช่นหลักสูตรเทียบโอนความรู้และประสบการณ์นั่นเอง
