สำหรับคนที่หลงรักการทำอาหารเป็นชีวิตจิตใจ การทำอาหารนั้นไม่ได้หมายถึงการปรุงวัตถุดิบให้สุก ให้พร้อมรับประทานเพียงเท่านั้น แต่การทำอาหารคือการสร้างสรรค์ผลงานศิลปะที่ถ่ายทอดแนวคิด อารมณ์ ความรู้สึก และความอิ่มเอมทั้งกายและใจให้แก่ผู้รับประทาน Dusit Thani College จึงให้ความสำคัญกับการ สอนทำอาหาร อย่างใส่ใจ ไม่ใช่เพียงให้คุณได้ทำในสิ่งที่รักเท่านั้น แต่คุณยังสามารถสร้างรายได้จากการทำอาหารได้
ที่ Dusit Thani College เราสอนทำอาหารอย่างมืออาชีพมากว่า 25 ปี ให้ความสำคัญทั้งความรู้ทางทฤษฎีและประสบการณ์จากการปฏิบัติจริง ทำให้นักเรียนที่จบออกไปมีความรู้และทักษะในการทำอาหารที่เป็นเลิศ ด้วยความตั้งใจของเราที่สนับสนุนและผลักดันผู้เรียนให้ประสบความสำเร็จในเส้นทางของเชฟชั้นนำ
สอนทำอาหารแบบมืออาชีพด้วยประสบการณ์และมาตรฐานระดับโลก
Dusit Thani College ก่อตั้งขึ้นด้วยความตั้งใจที่จะผลิตบุคคลากรที่มีความรู้ความเข้าใจในวิชาชีพเฉพาะด้านการโรงแรมและการประกอบอาหารให้ทัดเทียมรุดหน้ากับนานาประเทศ ในด้านการทำอาหาร เราจึงมุ่งมั่นพัฒนาการเรียนการสอนให้มีมาตรฐานระดับโลก พร้อมสร้างประสบการณ์อย่างเชฟมืออาชีพให้แก่ผู้เรียนด้วยความตั้งใจ ดังนี้
ห้องครัวเชฟมืออาชีพ พร้อมอุปกรณ์ครบครัน
ห้องเรียนปฏิบัติการประกอบอาหารถูกออกแบบมาเพื่อทุกงานครัวสำหรับเชฟมืออาชีพ และออกแบบอย่างสากลเพื่อให้ผู้เรียนได้ประสบการณ์จากครัวจริงแบบเชฟมืออาชีพ
- มีพื้นที่กว้างขวางสำหรับงานครัวจริงที่ต้องมีหลากหลายฝ่ายในการเตรียมอาหาร
- ตู้เย็นอุณหภูมิอุณหภูมิต่ำกว่า 0 องศาเซียลเซียส (Sub-Zero refrigerator) และฟรีซเซอร์พร้อมสรร
- เตาแก๊สหลากชนิดที่เร่งไฟได้สูงกว่าเตาแก๊สปกติรองรับทุกเมนูที่ต้องการการปรุงด้วยเทคนิคพิเศษ
- ตู้อบอาหารทั้งแบบปกติและแบบ Steam ที่สามารถอบอาหารให้สุกได้เร็วขึ้นและมีคุณภาพ
- ตู้เก็บอาหารอุ่นเพื่อเก็บความสดใหม่ของอาหารได้นาน
- อุปกรณ์ในการเตรียม ปรุง และรับประทานอาหารครบครัน ทันสมัย ถูกจัดไว้เป็นระบบสะดวกต่อการหยิบใช้ ฯลฯ
ครอบคลุมทุกความรู้และทักษะการครัว
ความรู้และทักษะด้านการครัวที่ Dusit Thani College ครอบคลุมทุกศาสตร์ที่เกี่ยวข้อง หากรวมทุกหลักสูตรที่เราสอน คุณจะได้เรียนทั้งการประกอบอาหารไทยและไทยโบราณ อาหารประจำท้องถิ่น อาหารเอเชีย และอาหารตะวันตก รวมทั้ง เมนูของหวานจากแต่ละประเทศ โดยเฉพาะของหวาน เค้ก หรือขนมอบแบบยุโรปที่หลายคนหลงรัก โดยเมื่อคุณมาเรียนกับเราคุณจะ…
- เชี่ยวชาญในการใช้เครื่องครัวและอุปกรณ์ต่างๆ ตลอดจนเทคนิคในการปรุง
- เรียนรู้และลับทักษะการประกอบอาหารให้มีรสชาติ มีรสนิยมที่หลากหลาย และสวยงามโดดเด่น
- พัฒนาความคิดสร้างสรรค์ในการรังสรรค์เมนูใหม่ๆ
- ได้ความรู้ผลิตภัณฑ์อาหารและความรู้เกี่ยวกับโภชนาการอาหารแบบอัดแน่น
- รู้ลึกรู้จริงหลักสุขาภิบาลและความปลอดภัยในการทำงาน
- ปลูกฝังความคิดและการแก้ปัญหาอย่างผู้ประกอบการ
- ฝึกใช้ความคิดสร้างสรรค์ในการออกแบบ พัฒนาอาหารและเมนูขนม
- ได้เรียนรู้เกี่ยวกับการบริการอาหารที่หลากหลาย
- ได้เรียนรู้การบริหารครัว บริหารร้าน และทักษะอื่นๆ ที่จำเป็น เช่น ภาษา การเงินการบัญชี เป็นต้น
เมื่อจบหลักสูตร คุณจึงมั่นใจได้ว่าทักษะได้อาหารของคุณจะอยู่ในระดับมาตรฐาน และทักษะที่คุณได้ เชื่อมั่นได้ว่า คุณจะสามารถประกอบอาชีพในสายงานที่เกี่ยวข้องได้ดี
ความทันสมัยและมาตรฐานการสอนระดับนานาชาติ
หลักสูตรสอนทำอาหารของเราสังเคราะห์จากประสบการณ์ด้านการการโรงแรมมาอย่างยาวนานกว่า 40 ปี และจากคณาจารย์ที่มีประสบการณ์โดยตรงในวงการอาหาร และพัฒนาองค์ความรู้ให้มีมาตรฐาน มีความเป็นสากล นอกจากนี้ ยังมีความสัมพันธ์และร่วมมือกับสถาบันในหลายประเทศ เช่น
- ASO College Group, Japan
- Ecole Hôtelière de Lausanne, Switzerland
- Lyceum of the Philippines University (Manila, Cavite, Batangas and Laguna)
- The Hong Kong Polytechnic University, Hong Kong
- Tsuji Culinary Institute, Japan
- University College Birmingham, England
- William Angliss Institute, Melbourne, Australia
รวมถึงได้รับการรับรองคุณภาพการสอนในระดับนานาชาติจาก The International Centre of Excellence in Tourism and Hospitality Education (THE-ICE) และ The World Association of Chefs’ Societies (Worldchefs) คุณจึงแน่ใจได้ว่า คุณจะได้เรียนหลักสูตรที่มีมาตรฐานระดับโลก
ความร่วมมือกับสถาบันสอนทำอาหาร Le Cordon Bleu
สถาบันเลอ กอร์ ดอง เบลอ (Le Cordon Bleu) คือ สถาบันสอนทำอาหารคาวและของหวานที่มีชื่อเสียงจากประเทศฝรั่งเศส สั่งสมประสบการณ์กว่าศตวรรษในด้านอาหาร เป็นสถาบันที่รวบรวมองค์ความรู้ด้านอาหารของโลกไว้มากที่สุดแห่งหนึ่ง ในปัจจุบัน สถาบันเลอ กอร์ ดอง เบลอ มีสาขาทั่วยุโรป และอีกหลายประเทศ ร่วมทั้งมีเครือข่ายกับหลากหลายสถาบันสอนทำอาหารทั่วโลก หนึ่งในนั้นคือ Dusit Thani College
หลักสูตรการประกอบอาหารของเราจึงอุดมไปด้วยความรู้และประสบการณ์จากสถาบันอาหารที่เก่าแก่ที่สุด พร้อมทั้งมุ่งหน้าพัฒนาและต่อยอดความรู้สู่การสร้างเสริมประสบการณ์ให้แก่ผู้เรียน
หากคุณเป็นคนหนึ่งที่หลงรักในการทำอาหาร ประสบการณ์ ความรู้ และทักษะที่ทัดเทียมกับสถาบันสอนทำอาหารในระดับโลก จะช่วยปลุกพรสวรรค์ของคุณ และผลักดันให้คุณได้กลายเป็นเชฟมืออาชีพ หรือก้าวสู่วงการอาหารได้ในทุกมิติ
ประสานศาสตร์และศิลป์สู่หลักสูตรสอนทำอาหารชั้นนำ
องค์ความรู้ด้านอาหารมีหลากหลายแขนงทั้งเรื่องอาหารโดยตรง หรือความรู้และทักษะที่เกี่ยวข้อง แต่ละคนที่รักการทำอาหารก็มีความสนใจที่หลากหลายและมีเป้าหมายในการเรียนที่แตกต่างกัน Dusit Thani College จึงได้ออกแบบหลักสูตรสอนทำอาหารไว้ให้เหมาะสำหรับผู้เรียนแต่ละกลุ่ม
หลักสูตรปริญญา
สำหรับคนที่มีความใฝ่ฝัน มุ่งหวังในการทำอาหารและต้องการศึกษาด้านอาหารอย่างเข้มข้น ที่ Dusit Thani College ก็เปิดสอน หลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการครัวและศิลปะการประกอบอาหาร เพื่อให้นักศึกษาของเรามีความรู้และทักษะรอบด้าน ครบทุกแขนงในอุตสาหกรรมอาหาร และอุตสาหกรรมอื่นที่เกี่ยวข้องในตลอด 4 ปี
หลักสูตรปริญญานานาชาติ
หลักสูตรนานาชาติของ Dusit Thani College คือ โครงการความร่วมมือกับสถาบันเลอ กอร์ดอง เบลอ ที่ร่วมออกแบบหลักสูตรสอนทำอาหารที่มีมาตรฐานระดับโลก นักศึกษาจะได้เรียนรู้ทั้งศาสตร์และศิลป์ในการประกอบอาหารทั้งคาวและหวาน ได้ฝึกฝนทักษะการประกอบอาหารให้มีรสชาติดี มีรสนิยม และเรียนรู้การจัด Presentation ที่สวยงาม โดดเด่น นอกจากนี้ หลักสูตรยังมุ่งเน้นให้ผู้เรียนค้นพบแนวทางใหม่ๆ ในการสร้างสรรค์เมนูอย่างมีศิลปะ เช่น การนำเสนอวัตถุดิบท้องถิ่นเป็นอาหารที่อวดได้ในเวทีระดับโลก
หลักสูตรระยะสั้น
นอกจากหลักสูตรปริญญาแล้ว Dusit Thani College ก็เปิดหลักสูตรสอนทำอาหารระยะสั้นซึ่งอัดแน่นความรู้และประสบการณ์ของวิทยากรที่มีความเชี่ยวชาญในแต่ละด้าน โดยหลักสูตรระยะสั้นจะเน้นการเรียนการสอนที่ลงมือปฏิบัติจริงเพื่อสร้างทักษะให้ผู้เรียนสามารถทำได้จริง
หลักสูตรระยะสั้นจะเหมาะสำหรับบุคคลทั่วไปที่มีความสนใจด้านอาหาร และผู้ที่ต้องการนำความรู้และเทคนิคไปต่อยอดธุรกิจ
Turn Your Passion Into A Profession
หากคุณเป็นหนึ่งคนที่หลงใหลการทำอาหารและอยากก้าวเข้าสู่โลกของอาหารที่มีอะไรให้น่าตื่นตาตื่นใจไม่รู้จบ การเรียนรู้ศาสตร์ด้านอาหารกับสถาบันที่มีความเชี่ยวชาญ จะช่วยหล่อหลอม Passion ของคุณให้กลายเป็นทักษะอย่างมืออาชีพในวงการอาหาร
ไม่ว่าคุณอยากจะเป็นเชฟมืออาชีพในโรงแรมและร้านอาหารชั้นนำทั้งในและต่างประเทศ เป็นเจ้าของธุรกิจร้านอาหาร อยากจะทำรายการอาหารที่นำเสนอ Passion ออกไปสู่ผู้ชมในวงกว้าง อยากออกแบบและสร้างสรรค์เมนูให้กับโรงแรมหรือภัตตาคาร Dusit Thani College พร้อมที่จะช่วยคุณได้ทำให้สิ่งที่รัก และประสบความสำเร็จบนเส้นทางเหล่านี้ได้
